Zu wenig Ballaststoffe können zu Übergewicht führen

(openPR) CaloryCoach mit Ernährungstipps für eine gesunde Ernährung

Auch wenn Ballaststoffe keine direkte biochemische Funktion im Körper haben,
erfüllen sie doch eine wichtige Aufgabe für unsere Gesundheit. Sie regen beispielsweise die Kautätigkeit an und führen so vorzeitig zum Sättigungsgefühl.
Außerdem bleibt das Sättigungsgefühl länger erhalten und die Aufnahme von zuviel Nahrung wird dadurch gebremst. „Zwei Arten von Ballaststoffen nehmen wir zu uns“, weiß Christine Gerstenberger von CaloryCoach. „Zum einen die unlöslichen Ballaststoffe wie Cellulose, die viel Wasser binden und dadurch den Darm füllen. Sie regen die Verdauung an und schützen vor Darmerkrankungen.“ Zum anderen nehmen wir lösliche Ballaststoffe wie Pektin auf, die die Darmflora gesund erhalten, indem sie den nützlichen Darmbakterien als Nahrung dienen. Sie stärken überdies das Immunsystem und senken den Cholesterinspiegel. „Außerdem“, so die Ernährungsexpertin, „beugen sie Gefäßkrankheiten vor und halten den Blutzuckerspiegel konstant.“

Eine unzureichende Aufnahme von Ballaststoffen fördert die Entstehung unter anderem Darmkrebs, Hämorrhoiden und Bluthochdruck. „Sie kann sogar zu Übergewicht führen“, so Christine Gerstenberger. „Nämlich durch zuviel Lebensmittel mit einem hohen Kalorienwert.“ Beispielsweise in Toastbrot, Torten, Puddings und Cremespeisen finden wir wenige Ballaststoffe. Aber auch die morgendlichen Brötchen oder Croissants sowie Teigwaren mit hellem Mehl gehören dazu. Dagegen enthalten Vollkorn- und Leinsamenbrot oder das Pumpernickel viele Ballaststoffe. „Doch aufgepasst“, warnt die CaloryCoach-Gründerin. „Lassen sie sich nicht von der Farbe des Brotes täuschen. Eine dunkle oder fast schwarze Farbe bedeutet nicht, dass das Brot aus Vollkorn hergestellt wurde.“ Denn Glukosesirup und Malzextrakte werden eingesetzt, um das Brot, mit ein paar Körnern garniert, als Vollkorn erscheinen zu lassen. Richtiges Vollkornbrot ist nur leicht dunkel und sieht fast aus wie Mischbrot. „Am besten fragen sie bei ihrem Bäcker nach und achten beim verpackten Brot auf die Zutatenliste“, rät Christine Gerstenberger deshalb. Auf die Frage, ob zu viele Ballaststoffe schaden können, weiß die Ernährungsexpertin auch eine Antwort: „In der Regel nicht, bei manchen Menschen kann eine ballaststoffreiche Ernährung jedoch starke Blähungen hervorrufen. Das müssen sie selber ausprobieren, wie empfindlich sie sind.“ Mehr zum Thema „Ballaststoffe“ und weitere Tipps für eine gesunde Ernährung erfahren Interessierte bei den wöchentlich stattfindenden Vorträgen in den CaloryCoach Abnehminstituten. Infos auch unter www.CaloryCoach.de.