12.03.2007 - 11:12 - Handel, Wirtschaft, Finanzen, Banken & Versicherungen
Fala präsentiert neues Flüssighefe-Konzept Kastalia®
Pressemitteilung von: FALA GmbHPR Agentur: saalto Agentur und Redaktion GmbH
Achern / Hamburg, 12. März 2007. Die Fala GmbH präsentiert zur Internorga 2007 das neue Hefe-Konzept Kastalia®, mit dem das Arbeiten mit Hefe erleichtert und Produktionsprozesse in der Bäckerei optimiert werden können. Der von Lesaffre entwickelte Flüssighefeautomat Kastalia®, der nun von Fala in Deutschland eingeführt wird, ist ein völlig neues Konzept für den Einsatz von Flüssighefe. Das Konzept enthält einen Kühlautomaten und Bag-in-Boxen, aus denen die Flüssighefe direkt gezapft wird. Der platzsparende Kühlautomat wird einfach in der Backstube in der Nähe des Kneters aufgestellt und garantiert durch eine konstante Kühlung von vier Grad eine bessere Lagerung sowie Frische der Hefe. Eindeutige Vorteile bringt Kastalia® für Aufwand, Hygiene und Verbrauch beim Arbeiten mit Hefe. Der Einsatz wird effektiver, da sich Flüssighefe besser verteilt und der Teig diese leichter aufnehmen kann. Außerdem wird das Verunreinigungsrisiko verringert und so ein hoher Hygienestandard garantiert, da Kastalia® als geschlossenes System besonders sauber ist und es keinen direkten Kontakt mehr mit den Händen gibt. Somit entfallen viele Handgriffe und häufige Wege zum Kühlraum und der Bäcker spart Zeit, um sich auf die Zubereitung seiner Backwaren zu konzentrieren. Das Kastalia® Flüssighefe-System kann ab sofort und ausschließlich über Fala bezogen werden.
Der Kastalia® Automat ist mit einer zuverlässigen Mechanik ausgestattet und wurde von Fachleuten des führenden Hefe-Herstellers Lesaffre entwickelt. Die Flüssigkeit wird als stabilisierte Hefe unter hervorragenden Hygiene- und Frischebedingungen in Bag-in-Boxen abgefüllt und durch das Zapfen per Ventil präziser dosiert. Der Einsatz des Kastalia®-Systems empfiehlt sich für Bäckereien mit einem Hefebedarf von bis ca.200 kg / Woche. Die Kastalia® Flüssighefe ersetzt dabei den Einsatz der üblichen Pfundhefe, denn die Wirkung im Teig ist identisch der herkömmlichen Hefe. Bei der Zubereitung verteilt sich die Flüssighefe sogar besser und wird vom Teig leichter aufgenommen. Dadurch verläuft der Gärprozess noch optimaler und da das enthaltene Wasser nicht von dem Schüttwasser abgezogen werden muss, erhöht sich sogar die Teigausbeute.
Technische Daten
Größe des Automaten: 725 x 396 x 896 mm
Leergewicht: 50 kg, mit 2 Bag-in-Boxen ca. 100 kg
Stromverbrauch: 230 V, AC 50 Hz, 110 Watt
Größe der Bag-in-Boxen: 254 x 233 x 439 mm
Gewicht: 22 kg netto mit 20,7 Liter Flüssighefe
Lagerung: zwischen 0 und 6°C
Zutaten: Backhefe, modifizierte Stärke
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Pressekontakt
saalto Agentur und Redaktion GmbH
Alin Frädrich
Rappenstraße 5
76227 Karlsruhe
Tel.: 0 7 21/1 60 88-78
Fax: 0 7 21/1 61 09-88
eMail: alin (at) saalto.de
www.saalto.de
Über die FALA GmbH
Am Hauptsitz im badischen Achern und in 13 bundesweiten Niederlassungen bietet die FALA GmbH ein umfangreiches Sortiment an Produkten und Dienstleistungen für die Bäckerei- und Konditorei-Branche. Die Hefe-Herstellung gehört dabei bereits seit 1968 zu FALAs Kernkompetenzen. 130 FALA-Mitarbeiter sorgen für die zuverlässige Betreuung und die Belieferung von über 15.000 Bäckerei- und Konditorei-Betrieben in ganz Deutschland. Höchste Anforderungen an Sauberkeit und die strikte Einhaltung sämtlicher Hygienestandards stehen dabei immer an erster Stelle. Durch intensive Kontakte zu Herstellern und Spezialisten in ganz Europa können den Kunden beste Produktqualität sowie die Weitergabe marktgerechter Konditionen garantiert werden. Dabei stehen für die FALA GmbH die Meinung und der enge persönliche Kontakt zu den Kunden immer im Fokus ihrer Arbeit. Weitere Informationen zum Unternehmen stehen unter www.fala-hefe.de zur Verfügung.
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